Баклажаны вымыть и отрезать плодоножки.Если баклажаны горьких сортов, то счистить кожуру.Нарезать баклажаны крупной соломкой или большими кубиками.В сковороде разогреть растительное масло и положить фарш.Обжаривать фарш на большом огне 4~5 минут.Положить к фаршу баклажаны.Посолить и поперчить по вкусу.Перемешать и закрыть сковороду крышкой.Огонь убавить до среднего.Тушить при периодическом помешивании до мягкости баклажанов - около 15 минут.При подаче посыпать зеленью.С этим блюдом хорошо сочетаются свежие помидоры или соус из помидоров.Например, приправа "Огонек" или приправа "Кобра".
Главная 
