Фарш в течение получаса обжариваете на сковороде в растительном масле (в зависимости от того насколько он "домашний" или наоборот - добавляете по ходу немного воды и тушите), когда он становится мягким, кидаете в него лук, морковь, солите, перчите и дожариваете окончательно.Тесто делите на 2 части (одну побольше) и начинаете с последней, раскатывая ее по величине противня или большой сковороды, в которой вы собираетесь запекать пирог. Кладете тесто в форму, на его поверхность выкладываете фарш, после чего раскатываете вторую часть теста, "укрываете" начинку и защипываете края. Обязательно протыкаете верхний слой в нескольких местах или выщипываете понемногу теста.Ставите в разогретую духовку и первый раз проверяете готовность не раньше, чем через 20 минут (чтобы не осело тесто). Поскольку начинка готова к употреблению, вам остается лишь следить за кондицией теста. В зависимости от степени его подрумянивания, примерно через 30-40 минут пирог можно смазывать сметаной, а еще через 5 - выключать и еще минут на 5 оставлять в духовке доходить и размягчаться. ПримечанияПироги из слоеного теста получаются более нежными и рассыпчатыми, зато более жирными (и их не нужно смазывать сметаной!). Если у вас, или у кого-то в семье проблемы с поджелудочной железой или желчным пузырем - лучше не рисковать и делать с самым обыкновенным дрожжевым тестом.
Главная 
