Картофель очистить и нарезать ломтиками в 1 см, отварить в бульоне, не разваривая. Муку подрумянить на сливочном масле, добавить бульон и уварить до густоты сметаны. Петрушку мелко нарезать. Взбивая соус добавить сливки. Картофель с петрушкой всыпать в соус, оставить на 20 мин. настояться, посолить и поперчить.