Яичные белки охлади до 4-6 °С и взбей до устойчивой пены. В 2-3 приема добавь сахар, последнюю порцию осторожно перемешай так, чтобы крупинки сахара не растворились. Выложи белковую массу в виде круглых лепешек на противень, застеленный пергаментной бумагой. Подсуши при 80-100 °С в течение 1-6 часов. Готовые меренги должны быть хрупкими по всему объему. Охлади.
Главная 
