Муку насыпать на стол горкой. Сделать в ней воронку, влить туда соленую воду, сырое яйцо и замешать крутое тесто. Затем тонко раскатать и нарезать лапшу (длиной 10-12 см). В приготовленный подсоленный костный бульон положить мясо и варить его до готовности. Затем опустить в бульон нарезанную соломкой, слегка обжаренную в масле морковь, подготовленную лапшу. Перед окончанием варки добавить нашинкованный сырой лук и специи. Мясо для кеспе нарезать тонкими ломтиками. Перед подачей на стол готовое блюдо посыпать зеленью.
Главная 
