Фасоль промыть, очистить от жилок, отварить в подсоленной воде и нарезать ромбиками. Колбасу нарезать небольшими кубиками и смешать с подготовленной фасолью. Уксус смешать с растительным маслом, солью, перцем, нашинкованным репчатым луком и петрушкой. Залить салат подготовленным соусом и поставить в прохладное место на 15-30 мин. Салат украсить кружочками помидоров и измельченными листьями зеленого салата.
Ингредиенты:
На 8 порций:500 г вареной колбасы, 600 г стручковой фасоли, 150 г помидоров, 5 ст. ложек растительного масла, 2 ст. ложки 3% уксуса, 1 головка репчатого лука, зеленый салат, соль, перец, петрушка