1.Орехи слегка прижарить, следить, чтобы не пригорели. Можно оставить целыми половинками, а можно их порубить более мелкими кусочками.
2.Взбить белки с сахарной пудрой до устойчивой пены, как на безе.
3.Добавить в белковое тесто крахмал и осторожно перемешать. Потом добавить орехи.Выстилаю пекарской бумагой и выливаю тесто.
Ставлю в горячую духовку и тут же уменьшаю температуру до 180°C.
Пеку примерно 20 - 25 мин.
Надо смотреть по цвету, должен быть темно-бежевый цвет.
Вынимаем противень из духовки, корж немного охлаждаем. Я разрезаю сразу и кладу на решетку для дальнейшего остывания. Pазрезаю на три части по ширине, получается три прямоугольника - 3 коржа. Крем:
Растереть желтки с сахарной пудрой, а потом взбить с маслом, добавив какао.
Можно добавить ликер или коньяк.
Получается очень интересный по вкусу крем!
Собираем торт, промазав коржи и бока кремом.
50г орехов, которые взяли на украшение, измельчаем в блендере и обсыпаем весь торт. Украшаем, как нравится. ингредиенты 10 белков, 240 г сахарной пудры, 600 г очищенных грецких орехов, 2 ст. л. крахмала, 10 желтков, 200г масла, 160 г сахарной пудры, 2 ст. л. какао На украшение:
шоколад и орехи ( 50г + несколько половинок)
Духовка разогревается до 220°
| 
Главная 
